Ricette Contorni dell'isola d'Elba
Il meglio della tradizione enogastronomica dell'Isola d'Elba. Una raccolta di ricette di Contorni dell'Isola d'Elba
I piatti tipici e le ricette locali dell'Isola d'Elba
Conosci una ricetta tipica dell'Isola d'Elba e vuoi segnalarcela? Inviala a ricette@isoladelba.online
-
Funghi fritti
Nettare bene i funghi che devono essere freschi e sodi.
-
Fagiolini di Sant'Anna in umido
I fagiolini di Sant'Anna, o campesi, sono fagiolini in erba, più fini e più lunghi degli altri fagiolini e vengono venduti a mazzi.
-
Ciabattoni in umido
All'Elba i "Ciabattoni" non sono altro che le taccole quei fagioli schiacciati che raggiungono anche i trenta cm di lunghezza. Questi legumi si consumano prevalentemente "in erba", bolliti e conditi con olio, limone o aceto, ma la
-
Gurguglione
Gurguglione è uno stufato di verdure simile ad altri piatti più famosi che i fanno in tutto il bacino del Mediterraneo. Tra tutti il più conosciuto è la provenzale ratatouille. Nel periodo estivo era uno dei piatti che si preparav