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Lasagne con il ripieno

Lasagne con il ripieno

Lasagne con il ripieno

Lavare le bietole e lessarle con la loro acqua. Strizzarle bene e passarle nel passaverdura. Insaporirle in gr. 50 di burro.
Preparare il ripieno unendo alle bietole le uova intere, il formaggio parmigiano, un poco di sale e di pepe, la ricotta

Ingredienti

  • 2-3 mazzi di bietola
  • gr. 400 di ricotta
  • 4 uova
  • gr. 200 di parmigiano grattugiato
  • sale
  • burro
  • odore di noce moscata
  • pepe
  • pasta sfoglia
  • sugo di carne

Preparazione

Lavare le bietole e lessarle con la loro acqua. Strizzarle bene e passarle nel passaverdura. Insaporirle in gr. 50 di burro.

Preparare il ripieno unendo alle bietole le uova intere, il formaggio parmigiano, un poco di sale e di pepe, la ricotta. Profumare con la noce moscata grattugiata.

Preparare il sugo di carne, mischiare questo sugo con il ripieno e condirvi le lasagne che devono essere di pasta sottile e con la forma di quadrati di cm. 5 di lato.

Servire con abbondante parmigiano grattugiato.

Lasagne con il ripieno

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