Frangette

Frangette

Impastare bene la farina con le uova, lo zucchero e il moscato.
Lavorare lungamente.
Stendere una sfoglia sottile.
Tagliarla a strisce con la rotellina dei ravioli e annodare la striscia non troppo stretta.
Preparare una padella con olio abbondante.
Quando l'olio bolle, gettare nella padella le frangette e farle cuocere, rigirandole, fino a doratura.

Ingredienti

• gr. 500 di farina bianca
• 4 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 4 mezzi gusci d'uovo di buon moscato (mezzo uscio ogni uovo)

Preparazione

Impastare bene la farina con le uova, lo zucchero e il moscato. Lavorare lungamente. Stendere una sfoglia sottile. Tagliarla a strisce con la rotellina dei ravioli e annodare la striscia non troppo stretta. Preparare una padella con olio abbondante. Quando l'olio bolle, gettare nella padella le frangette e farle cuocere, rigirandole, fino a doratura. Farle scolare su un vassoio ricoperto di carta gialla o assorbente. Spolverarle di zucchero semolato, non vanigliato.

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