Secondi Piatti Isola d'Elba
Pesce spada farcito
Pesce spada farcito
Tritare aglio, prezzemolo, mozzarella e spinaci tutti insieme, quindi amalgamare bene con un uovo sbattuto e farcire con il composto ottenuto le 2 fette di pesce spada. Arrotolare le fette su loro stesse e fermarle con uno stuzzicadenti, rosolarle in padella per 10 minuti a fuoco basso. Unire il vino, salare e cuocere per altri 10 minuti. Servire tagliando i rotoli di spada a fettine.
Ingredienti
- 2 fette grandi e sottili di pesce spada
- 1 spicchio di aglio
- mozzarella
- 1 uovo
- 1 mazzetto di spinaci lessati
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo
Preparazione
Tritare aglio, prezzemolo, mozzarella e spinaci tutti insieme, quindi amalgamare bene con un uovo sbattuto e farcire con il composto ottenuto le 2 fette di pesce spada. Arrotolare le fette su loro stesse e fermarle con uno stuzzicadenti, rosolarle in padella per 10 minuti a fuoco basso. Unire il vino, salare e cuocere per altri 10 minuti. Servire tagliando i rotoli di spada a fettine.