Dolci · cucina dell'Isola d'Elba
Corollo
Ingredienti, dosi e procedimento per preparare questa ricetta della cucina dell'Isola d'Elba.
Corollo: il piatto e le sue caratteristiche
Il corollo è una ciambella soffice della tradizione elbana, preparata per feste, visite e ricorrenze familiari. A San Piero era legato ai canti del Maggio e veniva donato come segno di augurio.
Ingredienti per 8 persone
- 500 g di farina
- 150 g di burro
- 300 g di zucchero
- 4 uova
- un bicchierino di liquore d'anice
- un bicchiere di latte
- scorza grattugiata di un limone
- una bustina di lievito vanigliato
- zucchero a velo.
Come preparare Corollo
- Disporre la farina a fontana nel cui cratere verseremo le uova precedentemente sbattute e il burro reso cremoso per mezzo del calore delle mani.
- Unire lo zucchero, il liquore, la scorza di limone grattugiata e il latte tiepido nel quale avremo stemperato la bustina di lievito.
- Amalgamare il tutto lavorando l'impasto a lungo.
- Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella e versarvi l'impasto.
- Cuocere a forno moderato (180°) per circa 40 minuti.
- Lasciare raffreddare e prima di servire spolverare con lo zucchero a velo.
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Dalla ricetta ai sapori dell'isola
Per continuare la lettura, esplora i prodotti e gli approfondimenti del portale. Le versioni delle ricette possono differire: ingredienti e dosi restano quelli riportati in questa scheda.
