Dolci · cucina dell'Isola d'Elba
Frittelle del contadino
Ingredienti, dosi e procedimento per preparare questa ricetta della cucina dell'Isola d'Elba.
Frittelle del contadino: il piatto e le sue caratteristiche
Le frittelle del contadino sono una preparazione essenziale di farina, acqua e bicarbonato. L'impasto morbido viene fritto a cucchiaiate e completato con zucchero semolato, per una merenda semplice.
Ingredienti per 6 persone
- 300 g di farina
- un cucchiaino raso di bicarbonato
- sale
- acqua.
Come preparare Frittelle del contadino
- Versare la farina in una terrina e aggiungere gradualmente l'acqua, mescolando. Unire il bicarbonato e un pizzico di sale: l'impasto deve risultare morbido e piuttosto fluido.
- Scaldare abbondante olio in una padella. Prelevare l'impasto con un cucchiaio bagnato e versarlo nell'olio caldo.
- Quando le frittelle sono dorate, scolarle su carta assorbente e cospargerle con zucchero semolato.
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Dalla ricetta ai sapori dell'isola
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