Secondi Piatti Isola d'Elba
Tagliare il fegato in pezzi grandi quanto un uovo. In una terrina porre due manciate di pane grattugiato, una manciata di semi di finocchio, sale e pepe.
Tagliare il fegato in pezzi grandi quanto un uovo.
In una terrina porre due manciate di pane grattugiato, una manciata di semi di finocchio, sale e pepe. Intridere i pezzi del fegato in questo composto cercando di farlo aderire bene.
Avvolgere i fegatelli nella rete ad uno ad uno con una foglia di alloro e versarli in padella appena l'olio bolle.
Servirli ben caldi.