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Fegatelli

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Tagliare il fegato in pezzi grandi quanto un uovo. In una terrina porre due manciate di pane grattugiato, una manciata di semi di finocchio, sale e pepe.

Ingredienti

  • gr. 700/800 di fegato di maiale
  • rete di maiale
  • semi di finocchio
  • sale
  • pepe
  • olio

Preparazione

Tagliare il fegato in pezzi grandi quanto un uovo.

In una terrina porre due manciate di pane grattugiato, una manciata di semi di finocchio, sale e pepe. Intridere i pezzi del fegato in questo composto cercando di farlo aderire bene.

Avvolgere i fegatelli nella rete ad uno ad uno con una foglia di alloro e versarli in padella appena l'olio bolle.

Servirli ben caldi.

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