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Strufoli

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Impastare con la farina tutti gli ingredienti e lavorare bene l'impasto.
Formare dei cilindri del diametro più piccolo di un dito.
Tagliare i cilindri in pezzi non più grossi di un cece (cecio).
Friggere gli strufoli in abbondante olio e man mano che sono cotti farli scolare su una carta.

Ingredienti

  • gr. 500 di farina
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 4 mezzi gusci d'uovo di buon moscato
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • miele.

Preparazione

Impastare con la farina tutti gli ingredienti e lavorare bene l'impasto. Formare dei cilindri del diametro più piccolo di un dito.

Tagliare i cilindri in pezzi non più grossi di un cece (cecio).

Friggere gli strufoli in abbondante olio e man mano che sono cotti farli scolare su una carta.

Preparare in una padella abbondante miele e farlo scaldare.

Introdurvi man mano gli strufoli e rigirarli per farli intridere bene di miele.

Preparare intanto dei fogli di carta oleata unti di olio e tagliati a strisce.

Quando gli strufoli sono ben intrisi di miele porli, con il mestolo bucato, sopra le strisce di carta pressandoli uno vicino all'altro con le mani che prima vanno bagnate nell'acqua fredda.

Si formeranno delle strisce alte due dita che ricordano il torrone.

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