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Ogliere dorate e fritte

Ogliere dorate e fritte

Ogliere dorate e fritte

Le ogliere non si trovano in vendita.
Armati di pazienza, di una canna e di un recipiente dove porle, si possono pescare nei mesi primaverili ed invernali.

Ingredienti

  • ogliere
  • uova
  • olio
  • sale

Preparazione

Non lavarle, ma scottarle in acqua bollente per alcuni minuti. Farle scolare.

Battere in un piatto uno o due tuorli d'uovo, in rapporto alla quantità delle ogliere da friggere.

Farle passare nella farina e poi nell'uovo e buttarle nella padella quando l'olio bolle.

Servirle belle calde.

Ogliere dorate e fritte

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