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Galletto alla cacciatora
Galletto alla cacciatora
L'ingrediente più importante per la cacciatora è la cipolla che deve essere abbondante.
In un tegame con un bicchiere scarso d'olio (il pollo è già abbastanza grasso), porre due cipolle grandi tagliate a lunette non troppo sottili e farle rosolare al punto giusto.
Ingredienti
- un galletto di kg. 1
- 200 già spennato
- cipolla
- pomodori
- peperoni piccoli verdi
- salvia
- zenzero
- sale
- olio
Preparazione
L'ingrediente più importante per la cacciatora è la cipolla che deve essere abbondante.
In un tegame con un bicchiere scarso d'olio (il pollo è già abbastanza grasso), porre due cipolle grandi tagliate a lunette non troppo sottili e farle rosolare al punto giusto.
Unire i pezzi del galletto, piuttosto piccoli, e farli rosolare bene.
Bagnarli con un bicchiere di vino e, appena il vino è evaporato, aggiungere due piccoli peperoni verdi tagliati a listerelline, un pezzetto di zenzero, due rametti di salvia e salare.
Unire anche due o tre pomodori piccoli pelati e tritati. Non abbondare nel pomodoro che serve soltanto a dare colore al sugo.
Lasciare cuocere a tegame scoperto e allungare, quando necessario, con poco brodo o acqua calda.
Quando il galletto è cotto, scoperchiare il tegame e far tirare bene il sugo.