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Galletto alla cacciatora

Galletto alla cacciatora

Galletto alla cacciatora

L'ingrediente più importante per la cacciatora è la cipolla che deve essere abbondante.
In un tegame con un bicchiere scarso d'olio (il pollo è già abbastanza grasso), porre due cipolle grandi tagliate a lunette non troppo sottili e farle rosolare al punto giusto.

Ingredienti

  • un galletto di kg. 1
  • 200 già spennato
  • cipolla
  • pomodori
  • peperoni piccoli verdi
  • salvia
  • zenzero
  • sale
  • olio

Preparazione

L'ingrediente più importante per la cacciatora è la cipolla che deve essere abbondante.

In un tegame con un bicchiere scarso d'olio (il pollo è già abbastanza grasso), porre due cipolle grandi tagliate a lunette non troppo sottili e farle rosolare al punto giusto.

Unire i pezzi del galletto, piuttosto piccoli, e farli rosolare bene.

Bagnarli con un bicchiere di vino e, appena il vino è evaporato, aggiungere due piccoli peperoni verdi tagliati a listerelline, un pezzetto di zenzero, due rametti di salvia e salare.

Unire anche due o tre pomodori piccoli pelati e tritati. Non abbondare nel pomodoro che serve soltanto a dare colore al sugo.

Lasciare cuocere a tegame scoperto e allungare, quando necessario, con poco brodo o acqua calda.

Quando il galletto è cotto, scoperchiare il tegame e far tirare bene il sugo.

Galletto alla cacciatora

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