Dolci · cucina dell'Isola d'Elba
Sportella
Ingredienti, dosi e procedimento per preparare questa ricetta della cucina dell'Isola d'Elba.
Sportella: il piatto e le sue caratteristiche
La sportella è un dolce pasquale dell'Elba, riconoscibile dalla forma a ferro di cavallo con le estremità incrociate. La tradizione la lega a un antico scambio di doni fra giovani insieme al cerimito.
Ingredienti per 12 persone
- 1 kg di farina
- 500 g di zucchero
- 100 g di burro
- 6 uova
- 2 bustine di lievito
- mezzo bicchiere di latte
- scorza di un limone grattugiata
- una manciata di semi di anice
- granella di zucchero colorata.
Come preparare Sportella
- Sbattere le uova con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
- Aggiungere poco alla volta la farina, il burro fuso, il latte e il lievito, amalgamando senza lavorare eccessivamente l'impasto.
- Formare una palla, infarinarla leggermente e lasciarla riposare per almeno un'ora. Dividerla quindi in sei parti uguali.
- Da ogni parte ricavare un cilindro e modellarlo a ferro di cavallo, incrociando le estremità; appiattire leggermente.
- Spennellare con tuorlo d'uovo diluito con poca acqua, decorare con granella di zucchero colorata e cuocere in forno a 180 °C fino a doratura.
Cerchi altre idee? Consulta le dolci dell'Elba oppure torna alla raccolta completa delle ricette dell'Isola d'Elba.
Dalla ricetta ai sapori dell'isola
Per continuare la lettura, esplora i prodotti e gli approfondimenti del portale. Le versioni delle ricette possono differire: ingredienti e dosi restano quelli riportati in questa scheda.
